El Cloruro de Calcio es un producto químico de gran versatilidad utilizado en una amplia variedad de productos industriales.
Una de las principales características del Cloruro de Calcio es la de ser un compuesto higroscópico (absorbe humedad del aire y materiales), delicuescente (es capaz de disolverse en la humedad que absorbe) y que forma soluciones con bajo punto de congelamiento.
Este producto tiene importantes aplicaciones químicas y biológicas, principalmente por su aporte de calcio.
En la producción de cerveza, el cloruro de calcio se utiliza para aditivar el agua. El calcio mejora la floculación de proteínas y taninos durante el hervido permitiendo, además, una excelente compactación durante el whirlpool.
Durante la fermentación, ayuda a la floculación de levaduras, dando como resultado cervezas más claras y trasparentes.
