MALTA DE TRIGO – FRESCURA BLANCA
La malta de trigo “Frescura Blanca” está elaborada con un trigo argentino seleccionado de la zona central del país. La receta de producción consiste en incluir trigos de proteína menor a 12 %, con alto potencial de germinación, maltearlos a baja temperatura y secarlos respetando cuidadosamente las altas temperaturas de manera de obtener un producto pálido de alta carga enzimática. Este trigo malteado se utiliza principalmente en varios estilos de cerveza y cuando se usa en una proporción elevada otorga esa típica espuma densa y blanca, una turbidez característica y aroma a cereal o grano.
Refrescarse en el mar y zambullirse.
La ligereza al moverse entre las olas
junto al ritmo armonioso de la espuma
Una bocanada de aire fresco.
COLOR: 1.5 – 2 °L (3 - 4 EBC)
ATRIBUTOS DOMINANTES: CEREAL, CLAVO, VAINILLA
ESTILOS DE CERVEZA:
- AMERICAN WHEAT BEERS
- LAMBIC BEERS
- WEIZENBOCKS
- WITBIER
TASAS DE USO TÍPICO: Hasta un 100%
ORIGEN: Argentina
ESPECIFICACIONES:
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COLOR °L
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1.5 - 2
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COLOR EBC
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3 - 4
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PORCENTAJE DE HUMEDAD
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< 5
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PORCENTAJE DE EXTRACTO DB
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> 81
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PORCENTAJE DE PROTEÍNAS
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8.5 - 12
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FAN MG/L
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>150
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DP WK
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>250
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BETA GLUCANOS
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<180
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pH
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-
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Kg por bolsa
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25
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PORCENTAJE DE INCLUSIÓN
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HASTA 20%
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