Verdant IPA fue especialmente seleccionada en colaboración con Verdant Brewing Co. (Reino Unido) por su capacidad para producir una variedad de cervezas. Las notas destacadas de damasco y los matices de frutas tropicales y cítricos se fusionan a la perfección con los aromas de lúpulo. Es de atenuación media-alta, Verdant IPA deja un perfil de malta suave y equilibrado con un poco más de cuerpo que una cepa de levadura IPA típica estadounidense. Esta cepa altamente versátil está adecuada para una variedad de estilos de cerveza, incluidos NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Stout y Sours dulces.
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Estilos de Cerveza
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NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout, Sours
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Aroma
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Damasco, con notas a frutas tropicales y cítricas
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Atenuación
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Media a Alta
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Rango de Temperaturas óptimo
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18-23 °C
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Floculación
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Moderada
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Tolerancia al alcohol
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10%ABV
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Tasa de inoculación
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50-100 g/hL (alcanzar un mínimo de 2.5-5 Millón cellls/ml)
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PROPIEDADES: En el mosto de condiciones estándar de Lallemand a 20 ° C (68 ° F), la levadura Verdant exhibe:
- Fermentación que puede ser completa en 5 días.
- Media a Alta atenuación y Moderada floculación.
- Sabor y aroma con notas dominantes de damasco, frutas tropicales y cítricas.
- Temperatura óptima de fermentación de 18 °C
DOSIS: La tasa de inoculación afectará el rendimiento de la fermentación y sabor de la cerveza. Para la levadura Munich, una tasa de lanzamiento de 100 g por hL de mosto son suficientes para lograr resultados óptimos para la mayoría de las fermentaciones. Fermentaciones más estresantes como alta gravedad, adjunto alto o acidez alta pueden requerir un tono más alto tasas y nutrientes adicionales para asegurar una fermentación saludable.
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